La Canardière est une entreprise familiale qui transforme des canards mulards en délicieux produits fins et goûteux ! Originaire du Sud-ouest de la France, région où le foie gras fait partie des habitudes gastronomiques, Véronique Fleury débute en 1988 ses premières activités au Québec, en pratiquant une méthode traditionnelle où l’alimentation des canards est constituée uniquement de maïs entier. Cette technique, peu utilisée de nos jours, permet d’obtenir un foie gras aux caractéristiques uniques très recherchées autant par les chefs que par les gourmands ! Vous pouvez commander par téléphone ou sur leur site web.

Découvrez une recette de la chef Anne Desjardins qui propose des escalopes de foie gras poêlées.